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排骨就是要這樣做,才能更簡單,更好吃!

新聞來源:05月29日 11:52 字號: TT

關鍵詞:

摘要:排骨不一定要燉湯或者紅燒哦!烤排骨別有一番風味!

茴香排骨

排骨不一定要燉湯或者紅燒哦!烤排骨別有一番風味!

配料:排骨 520g、大蔥 1截、姜 1塊、大蒜 4瓣、燒烤汁 3大勺、料酒 2小勺、鹽 1/2小勺、白糖 1/2小勺、孜然粉 5g、茴香 10g

烘焙步驟:

1.排骨洗凈后瀝干,斬成約8CM小段,大蔥切絲,姜切片,大蒜拍碎;

2.將除了孜然粉和茴香以外的所有配料倒入盆內調成腌料;

3.放入排骨均勻翻拌,蓋上保鮮膜入冷藏室腌制6小時;

4.烤網疊在烤盤上,烤盤里墊好錫紙(注意小貼士);

5.上下火210度預熱5分鐘,底部插入烤網和烤盤,上下火210度烤35分鐘即可;

6.香噴噴的茴香排骨就出爐啦!

小貼士:

1.用烤網盛裝排骨,可以免去中途翻面兒的麻煩,而且可以充分脫脂,讓油脂滴落;

2.烤盤內墊上錫紙,放在烤網下,可以接住滴落的油脂,如果油脂直接滴落在烤盤上,長時間高溫燒烤,烤盤會留下難以清潔的痕跡,用錫紙就不怕啦;

3.燒烤肉類,溫度一定要高于200℃,因為油脂的沸點大于200℃,較低的溫度,會導致燒烤的味道不佳,類似悶煮;

4.烤肉一般很快手,而且可以隨意發揮,沒有燒烤醬就用生抽,沒有孜然就用五香粉,嘴饞但動手能力不強的吃貨也能大膽上手。

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   圈貴陽編輯:劉仙 姜燕平(實)

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